Дополнительная общеобразовательная общеразвивающая программа социально-гуманитарной направленности «Юный кулинар» адресована детям 11-14 лет (базовый уровень).

Срок реализации - один год.

Объем программы 108 часа.

Занятия проходят один раз в неделю по 3 академических часа.

        Программа направлена на приобщение ребенка к миру общечеловеческих ценностей, на формирование у подрастающего поколения интереса к профессиям пекаря и кондитера, к истории мирового кулинарного творчества, уважения к людям труда, доброго отношения к природе, людям, бережного отношения к труду.  Способствует развитию навыков приготовления и оформления кондитерских изделий, развитию интереса и творческих способностей, технологического мышления и привитию трудолюбия.

Цель программы: формирование навыков учащихся по самостоятельному приготовлению и оформлению блюд через знакомство с основами кулинарии, хлебопечения и кондитерского производства.

Программой предусмотрено изучение таких разделов:

1.      Приготовление салатов и закусок

2.      Супы – основа обеда

3.      Гарниры: от простого к сложному

4.      Блюда из мяса.

5.      Изделия из дрожжевого теста

6.      Приготовление мучных кондитерских изделий

7.      Приготовление десертов

Основными педагогическими формами реализации программы являются теоретические и практические занятия с участием обучающихся в конкурсах, выставках различных уровней